한 세기에 걸쳐 다양한 인간 드라마가 펼쳐져 온 센츄리 호텔 한 객실의 풍부한 역사가 화려하고도 감동적으로 펼쳐진다. 영화 속의 서로 연관된 7개의 이야기들은 객실 720호에서 일어난 역사적인 순간들을 차례로 그린다. 1921년 호텔이 개업된 날 밤부터 1933년의 대공황, 1945년 2차 대전 직후에서 1953년을 거쳐 성 개방 풍조가 만연된 1960년대, 퇴폐의 시대인 1980년대, 그리고 새로운 세기를 목전에 둔 1999년 12월 31일 밤의 절정의 순간까지 <센츄리 호텔>은 100년에 걸쳐 일어나는 사랑과 배신, 정열, 비극의 사건들을 모두 이야기한다. 다양하고도 격정적인 7개의 에피소드가 서로 관계를 맺고 대비되면서 인간관계에 대한 한 편의 완벽한 드라마가 완성된다.